Introduction
Milan est une ville qui associe élégance intemporelle et avant-garde créative : c’est aussi l’une des capitales européennes de l’aperitivo. Ici, l’heure du cocktail n’est pas seulement un moment pour boire — c’est un rituel social, une scène où barmen-star composent des boissons à la fois classiques et expérimentales, où les snacks se muent en petits chefs-d’œuvre gastronomiques. Si vous venez pour le shopping, la mode ou l’art, gardez toujours une soirée dédiée à la mixologie milanaise : vous découvrirez des bars où l’odeur de zest d’agrumes, d’herbes fraîches et de fumées aromatiques se mêle à une playlist soignée et à un design d’intérieur étudié, du rétro italien aux décors ultra-modernes.
Contenu de l'article
Cet article propose une promenade savoureuse et pratique à travers les bars créatifs à tester à Milan, en se concentrant sur la mixologie d’avant-garde et l’expérience de l’aperitivo. Pour chaque adresse, vous trouverez l’adresse complète, les horaires d’ouverture usuels, une fourchette de prix réaliste, une description immersive du lieu et des créations phares, ainsi que des conseils pratiques locaux : comment réserver, comment s’habiller, et comment arriver en transport en commun. Que vous cherchiez un Spritz revisité face au Duomo, un cocktail fumé servi dans un cadre industriel, un rooftop avec piscine pour siroter un signature drink au coucher du soleil, ou un bar-musée où le décor est aussi important que le verre, Milan a de quoi séduire.
La sélection met l’accent sur des lieux où la technique rencontre la convivialité : barmen qui manipulent bitters maison, distillats locaux et sirops artisanalement élaborés ; bars qui proposent des accords mets-boissons pour transformer l’aperitivo en mini-dîner ; et spots où l’on peut apprendre quelque chose — une histoire de cocktail, un ingrédient oublié, une méthode de préparation originale. Au fil des sections suivantes, retrouvez aussi des astuces de locaux : horaires à privilégier pour éviter la foule, codes vestimentaires, budgets à prévoir et petites recommandations pour prolonger la soirée après l’ultime verre.
Notez que les prix et horaires peuvent varier durant les événements spéciaux, les fêtes nationales ou pendant la Fashion Week. Il est donc conseillé de vérifier les pages officielles des établissements ou d’appeler avant de se déplacer. Maintenant, embarquons pour un tour d’horizon — verre à la main — des bars créatifs d’aperitivo à Milan.
Bar Basso — L’institution du Negroni Sbagliato et l’âme de l’aperitivo
Bar Basso est une légende milanaise réputée pour avoir popularisé le Negroni Sbagliato. Situé au coeur du quartier de Moscova, il attire autant les locaux que les visiteurs curieux d’histoire cocktails. Adresse exacte : Bar Basso, Via Plinio 39, 20129 Milano. L’intérieur conserve un charme rétro avec banquettes en cuir, miroirs vieillissants et une longue carte de cocktails classiques et signatures. Le personnel mélange à l’ancienne : shakers, fines herbes et amuse-bouches soignés. L’atmosphère est décontractée mais authentique, parfaite pour un aperitivo qui prend son temps.
Horaires d’ouverture (indicatifs) : mardi–dimanche 18:00–02:00, fermé le lundi. Prix : cocktails classiques à partir de €10–€15, créations signatures €14–€20. Le Negroni Sbagliato maison est souvent recommandé — servi légèrement pétillant avec une touche secrète qui le distingue — ainsi que les amuse-bouches généreux qui accompagnent l’aperitivo en soirée.
Conseils pratiques : arrivez entre 18:00 et 19:30 pour profiter d’une place assise sans réserver, ou appelez le bar pour réserver une table si vous êtes en groupe. Le quartier est desservi par la station Moscova (métro M2) et plusieurs lignes de tram. Dress code : smart casual, les jeans propres et chaussures soignées sont les bienvenus. Pour prolonger la soirée, la zone de Porta Garibaldi est à quelques minutes à pied, riche en clubs et bars modernes.
Camparino in Galleria — Tradition milanaise face au Duomo
Camparino in Galleria, installé dans la prestigieuse Galleria Vittorio Emanuele II (Piazza del Duomo, 20123 Milano), est un synonyme d’élégance historique. C’est l’un des temples du Campari et un lieu où le patrimoine se boit autant qu’il se contemple. Le cadre — au pied de la cathédrale de Milan — combine service soigné, décoration italienne classique et une carte qui met en valeur les vermouths, les Americano et les créations signatures à base de Campari et d’autres distillats italiens.
Horaires d’ouverture : tous les jours 10:00–02:00 (horaires indicatifs, change selon saison). Prix : cocktails €12–€20, en-cas apéritifs €8–€15. L’expérience ici est autant visuelle que gustative : imaginez déguster un cocktail amaro sur la terrasse intérieure en observant le ballet touristique sous la coupole de verre, ou entrer pour un drink après la visite du Duomo.
Conseils pratiques : pour un moment paisible, évitez les heures de pointe entre 12:00 et 15:00 (pic touristique). Réserver est recommandé pour les tables en terrasse. Camparino est accessible à pied depuis la station Duomo (métro M1 / M3). Portez une tenue élégante si vous souhaitez vous mêler à la clientèle chic. Prévoyez un budget un peu plus élevé que la moyenne pour l’emplacement exceptionnel.
Dry Milano — Pizza, cocktails et créativité dans le quartier des Navigli
Dry Milano est une adresse étonnante qui combine deux passions milanaises : la pizza « gourmet » et la mixologie pointue. Adresse : Dry Milano, Via Solferino 33, 20121 Milano (il existe aussi d’autres emplacements, mais celui de Solferino est très central). L’atmosphère est jeune, design et conviviale ; les barmen créent des cocktails signatures travaillés, souvent servis avec une petite pizza façon finger food — idéal pour un aperitivo qui se veut moderne et décontracté.
Horaires d’ouverture : tous les jours 12:00–15:00 / 19:00–01:00 (indicatif). Prix : cocktails €10–€16, pizzas individuelles €8–€14. Les créations se distinguent par des ingrédients frais, des liqueurs artisanales et des techniques modernes (fat washing, infusion à froid). L’espace intérieur est épuré, avec une grande barre où l’on peut observer la préparation.
Conseils pratiques : Dry est très populaire — réserver est vivement conseillé surtout le week-end. Accessible depuis la station Lanza ou Moscova (métro M2), et à quelques pas des canaux des Navigli si vous souhaitez prolonger la balade. Le code vestimentaire est casual-chic. Essayez un cocktail à base de gin local et demandez l’accord pizza-cocktail pour un pairing réussi.
Ceresio 7 Pools & Restaurant — Rooftop glamour pour un aperitivo avec piscine
Pour un aperitivo spectaculaire en rooftop, Ceresio 7 Pools & Restaurant (Via Ceresio, 7, 20154 Milano) est un must. Installé au sommet d’un bâtiment contemporain, ce lieu propose une terrasse avec piscine, vues panoramiques sur la skyline milanaise et une carte de cocktails sophistiqués accompagnés de petites bouchées raffinées. Le décor art déco et les lumières au coucher du soleil créent une ambiance résolument chic et instagrammable.
Horaires d’ouverture : généralement tous les jours 12:30–15:30 / 19:00–01:00 (horaires saisonniers variables). Prix : cocktails €18–€25, mises en bouche / plats partagés €12–€30. Les signatures incluent des créations à base de champagne, d’herbes fraîches et de distillats rares. Réserver est obligatoire pour la période apéritive en soirée, surtout pendant la belle saison où la terrasse est très convoitée.
Conseils pratiques : arrivée en taxi ou via la station Milano Cadorna (puis courte marche). Préparez-vous à un dress code élégant (no shorts, chaussures correctes), et à un budget élevé en contrepartie d’un panorama et d’un service premium. Si vous voulez profiter de la piscine, vérifiez la politique de l’établissement : souvent l’accès est réservé aux clients du restaurant ou de l’hôtel partenaire.
Bar Luce — Le cinéma, le décor et les cocktails à la Fondazione Prada
Bar Luce, conçu par le réalisateur Wes Anderson pour la Fondazione Prada, est une expérience visuelle autant que gustative. Adresse : Bar Luce Fondazione Prada, Largo Isarco 2, 20139 Milano. L’endroit reproduit l’esthétique cinématographique rétro : motifs graphiques, banquettes en velours, luminaires art déco. Le menu propose des cocktails classiques et interprétations originales, servis dans un décor qui fait presque partie de l’œuvre.
Horaires d’ouverture : généralement 10:00–24:00 (vérifier selon expositions). Prix : cocktails €10–€18, pâtisseries et snacks €5–€12. Après une visite des expositions de la Fondazione Prada, un arrêt ici permet de prolonger l’expérience artistique dans un cadre intime et stylisé.
Conseils pratiques : combinez la visite des expositions et l’aperitivo pour tirer le meilleur parti du lieu. Arrivez en tram ou en taxi (station Lodi TIBB ou Porta Romana à proximité). Le Bar Luce est souvent fréquenté par des amateurs d’art et de design : optez pour une tenue soignée-décontractée. Les photos sont permises, mais respectez l’ambiance et les autres visiteurs.
Terrazza Aperol — Spritz avec vue sur le Duomo
Terrazza Aperol, située sur la Piazza del Duomo (Piazza del Duomo, 20122 Milano), est l’adresse idéale pour déguster un Spritz signature face à la cathédrale. Le bar joue la carte de la convivialité italienne : couleurs vives, service rapide, cocktails à base d’Aperol et d’autres bitters, et une sélection d’aperitivi à grignoter. L’expérience est typiquement touristique, mais l’emplacement unique compense largement.
Horaires d’ouverture : tous les jours 10:00–23:00 (horaires variables). Prix : Spritz classique €8–€12, cocktails aperitivo €10–€15, snacks €6–€12. Le coucher de soleil sur le Duomo transforme la terrasse en un moment presque magique — attendez-vous à une animation continue mais conviviale.
Conseils pratiques : arrivez tôt pour la meilleure vue (vers 17:00–18:00), ou acceptez la promiscuité et profitez de l’atmosphère animée en soirée. Accessible directement depuis la station Duomo (métro M1 / M3). Pour économiser, envisagez un Spritz en traînette puis poursuivez votre route vers des bars moins touristiques dans les quartiers de Brera ou Navigli.
Conseils pratiques pour réussir son aperitivo-mixologie à Milan
– Réservations : pour les rooftops (Ceresio 7) et les bars très prisés (Dry, Camparino), la réservation est souvent indispensable le soir. Pour les bars traditionnels (Bar Basso), une arrivée tôt peut suffire.
– Budget : prévoyez entre €10 et €25 par cocktail selon le prestige du lieu. Ajoutez €8–€20 si vous prenez des bouchées ou un plat partagé. Les lieux en centre historique ou rooftop sont plus chers.
– Transports : métro (Duomo M1/M3, Moscova M2), tram et taxi sont pratiques. Beaucoup de bars se situent dans des zones piétonnes — pensez à vos chaussures pour marcher sur pavés.
– Code vestimentaire : smart casual généralement accepté ; certains rooftops demandent une tenue plus soignée. Évitez les tongs le soir.
– Heures idéales : 18:00–20:30 pour l’aperitivo classique ; pour une ambiance plus animée, après 21:00. Le dimanche soir est souvent plus calme.
– Pour goûter local : demandez des bitters ou vermouths italiens, des sirops à base d’agrumes ou de typiques amari (amers italiens). Les accords mets-boissons (ex : charcuterie / cocktail amer) sont un must à Milan.
Conclusion
L’aperitivo à Milan n’est pas seulement un rituel de fin d’après-midi : c’est une expérience plurielle où se rencontrent histoire, design, gastronomie et innovation mixologique. Des institutions historiques comme Camparino in Galleria aux adresses contemporaines comme Dry Milano, en passant par les rooftops glamour de Ceresio 7 ou l’univers visuel unique de Bar Luce, chaque lieu propose une interprétation singulière du moment apéritif. En choisissant où aller, considérez l’ambiance que vous recherchez : panoramique et chic, rétro et historique, jeune et décontractée, ou expérimentale et technique.
Pour profiter pleinement de la scène de mixologie milanaise, planifiez un peu — réservez quand nécessaire, arrivez aux bons horaires, et prévoyez un budget flexible selon le standing du bar. N’oubliez pas que l’aperitivo peut très bien être le point de départ d’une soirée plus longue : quartiers comme Navigli, Brera et Porta Garibaldi offrent de nombreuses options pour prolonger la découverte. Enfin, laissez-vous surprendre : demandez au barman sa création du jour, goûtez des amari locaux, et savourez le mélange unique de convivialité italienne et de savoir-faire du cocktail.
Bon voyage et santé — cin cin à Milan !
