Milaan onthult een Milanese keuken vol smaak: saffraanrisotto (risotto alla milanese), smeuïge ossobuco en de beroemde krokante cotoletta alla milanese. In historische trattoria’s geniet je ook van eenvoudige antipasti, zoetigheden zoals panettone en de kunst van het aperitivo bij lokale gerechten en wijnen. Door markten en kleine producenten te verkennen waardeer je tradities, producten rond de Duomo en Lombardische gezelligheid. Chef-koks herinterpreteren deze klassiekers met lokale ingrediënten en Lombardische wijnen, voor een culinaire ervaring die traditie en moderniteit verenigt.
Duik in de hartverwarmende keuken van Milaan: van saffraanrijke risotto en botermalse ossobuco tot krokante cotoletta en ambachtelijke panettone. Deze gids beschrijft oorsprong, evolutie en waar je elk gerecht het best kunt proeven in de stad, met precieze adressen, prijsklassen, openingsuren en lokale tips om wachttijden, wijnkeuze en portiegroottes slim te vermijden.
